新京报讯（记者陈琳）连日来，北京持续高温天气，市场上供应的部分蔬菜和水果面临“烤验”。6月11日，新京报记者探访北京新发地市场“冰工厂”，近期新发地市场制冰厂大量供应冰块，高峰期可达到1200吨/天。
早上7点，新发地市场制冰厂车间内，龙门吊正在起吊已经制成的冰块。一排排方形的冰桶从空中吊入洗冰脱模的水池，之后再吊到倒冰架脱水，一块块重达100公斤的大冰块滑到地面。
记者在现场看到，有的商户直接购买整块的大冰块用三轮车拉走。一位商户介绍，整块冰主要放置在厢式货车内，“三块冰就能管一天。”而部分卖小白菜、小葱、韭菜等的商户，需要买碎冰装在袋中，放置在菜筐内降温。
新发地市场宣传部部长童伟介绍，部分蔬菜水果对高温天气特别敏感，比如荔枝、杨梅、韭菜等，“一旦脱水，就没法吃了。”因此每年进入夏天后，差不多从“五一”持续到八月底，新发地市场制冰厂会大量供应冰块。为了方便商户使用，市场也设置了生产线，将100公斤的冰块粉碎后装袋，给商户提供便捷。从产地也会使用泡沫箱、冰袋、冰瓶等，为农产品降温保鲜。
此外，炎热天气下，新发地搭建了更多的帐篷，并在各交易区放置矿泉水和药品，每天定点为商户提供绿豆汤，做好防暑降温工作，努力保障首都蔬菜水果的正常供应。
据介绍，今年新发地努力改善交易环境。“我们先行先试，改建国际水果交易区，增加了59个大型交易大棚，面积分为100平方米、150平方米两种规格。”童伟介绍，现在国际水果交易区主要经营品类有榴莲、山竹、波罗蜜等进口水果，还有国产火龙果和荔枝。“新大棚建好后，整体环境有了质的提升，干净、整洁、有秩序，刮风下雨不影响交易装卸。”
进入夏季，新发地也针对极端天气提前准备了应急预案。童伟介绍，极端天气预警后，市场会第一时间通知全体商户，做好各项准备工作，包括从产地做好农产品采收，关注天气变化，选好进京路线。同时，在市场内做好防汛防风排查工作；搭建帐篷，做好加固稳定工作等，保障首都“菜篮子”供应正常。
目前，新发地市场蔬菜日供应量保持在两万吨左右，供应总量充足，价格相对平稳。6月10日，蔬菜上市量为2.04万吨，加权平均价为2.63元/公斤。在供应结构上，大部分蔬菜已完成产地转移和衔接，鲜嫩蔬菜属于喜凉作物，供应地还在北移，包括团生菜、娃娃菜、香菜、小菠菜、莴笋、西葫芦等品种，产地由北京及以南地区陆续北移到北京及以北地区。
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📸 李刚记者 李和平 摄
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📸 刘金霞记者 郑平礼 摄
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